Alla fine dell'intervento formativo il partecipante sarà in grado di – pianificare l'inserimento in azienda del processo di trasformazione lattiero-casearia;
- applicare le principali operazioni necessarie alla produzione di burro, yogurt, formaggio con criterio biologico;
- applicare i criteri di correttezza autorizzativa e igienica ai processi di trasformazione lattiero-casearia