Esercizio di Piccole Produzioni Locali (PPL) - Modulo A, generale

CATEGORIA: 04. Trasformazione e distribuzione agroalimentare 

img img

Contenuti / Competenze

1. Argomenti comuni a tutte le produzioni  le norme e le opportunità di cui alla DGR Regionale sulle PPL venete, la responsabilità dell’OSA in merito alla sicurezza alimentare, all’ambito di vendita, comprese le informazioni igienico sanitarie relative all’e-commerce (3 ore).

2. Igiene generale degli alimenti; microbiologia alimentare: i criteri di igiene e i criteri di sicurezza; tecnologia alimentare: la descrizione dei processi produttivi (3 ore).

3. Piani di campionamento, le modalità di campionamento, le analisi di laboratorio, la valutazione degli esiti analitici nell’area riservata del sito www.pplveneto.it, etichettatura e tracciabilità (3 ore).


MODALITÀ

FONTE DI FINANZIAMENTO

Logo

SCOPO DEL CORSO

Formazione di base obbligatoria per gli operatori che aderiscono al progetto PPL Veneto

REQUISITI DI PARTECIPAZIONE

Imprenditori agricoli, coadiuvanti, partecipi familiari e dipendenti agricoli di aziende agricole con almeno una UTE (unità tecnico-economica) nel territorio regionale del Veneto. Partecipazione obbligatoria al 70% delle ore di formazione.


RIFERIMENTI TERRITORIALI

Verona: Elena Sartor, Guido Pagan Griso, formazioneagricola@gmail.com
Vicenza: Luca Scalzotto, l.scalzotto@ialanapia.net

  • 9
    Ore
  • Gratuito
    Costo
  • CollettivoTipo
  • FaD o PresenzaModalità
  • Verona - VicenzaLocalizzazione
  • Da luglio 2024Avvio previsto

Scarica questa scheda in PDF