Esercizio di Piccole Produzioni Locali (PPL) - Modulo A, generale

CATEGORIA: 04. Trasformazione e distribuzione agroalimentare 

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Contenuti / Competenze

1. Argomenti comuni a tutte le produzioni  le norme e le opportunità di cui alla DGR Regionale sulle PPL venete, la responsabilità dell’OSA in merito alla sicurezza alimentare, all’ambito di vendita, comprese le informazioni igienico sanitarie relative all’e-commerce (3 ore).

2. Igiene generale degli alimenti; microbiologia alimentare: i criteri di igiene e i criteri di sicurezza; tecnologia alimentare: la descrizione dei processi produttivi (3 ore).

3. Piani di campionamento, le modalità di campionamento, le analisi di laboratorio, la valutazione degli esiti analitici nell’area riservata del sito www.pplveneto.it, etichettatura e tracciabilità (3 ore).


MODALITÀ

FONTE DI FINANZIAMENTO

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SCOPO DEL CORSO

Formazione di base obbligatoria per gli operatori che aderiscono al progetto PPL Veneto

REQUISITI DI PARTECIPAZIONE

Imprenditori agricoli, coadiuvanti, partecipi familiari e dipendenti agricoli di aziende agricole con almeno una UTE (unità tecnico-economica) nel territorio regionale del Veneto. Partecipazione obbligatoria al 70% delle ore di formazione.


RIFERIMENTI TERRITORIALI

Verona: Elena Sartor, Guido Pagan Griso, formazioneagricola@gmail.com
Vicenza: Luca Scalzotto, l.scalzotto@ialanapia.net

  • 9
    Ore
  • Gratuito
    Costo
  • CollettivoTipo
  • FaD o PresenzaModalità
  • Verona - VicenzaLocalizzazione
  • Da novembre 2023Avvio previsto

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