Conduzione biologica dell’oliveto veneto nell'impresa agricola

A partire dalle competenze richieste dalla conduzione di un’azienda olivicola convenzionale, le carenze più diffuse di questa figura professionale riguardano i seguenti aspetti:
- gestire il processo di conversione aziendale da convenzionale a biologico;
- adottare tecniche di coltivazione olivicola adeguate al sistema biologico;
- circoscrivere gli interventi di difesa olivicola ai sistemi consentiti dai disciplinari di produzione biologica.